A Centralidade do Alimento – publicação gratuita sobre o direito à alimentação

Junto com o Salone del Gusto e Terra Madre, acontece o sexto Congresso Internacional do Slow Food. Para estimular os debates, Carlo Petrini (fundador e presidente do Slow Food) publicou o documento “A Centralidade do Alimento“, excelente texto sobre o direito à alimentação e como o papel central do alimento na nossa sociedade está relacionado com a fertilidade do solo, a salubridade da água e do ar, a defesa da biodiversidade, a paisagem, a saúde, o conhecimento e a memória, o prazer, a sociabilidade, o convívio e o compartilhamento.

A publicação está disponível para download gratuito no site do Slow Food Brasil, para baixar acesse:
www.slowfoodbrasil.com/campanhas-e-manifestos/598-a-centralidade-do-alimento

 

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