A Articulação Pacari é uma rede socioambiental formada por organizações comunitárias do Cerrado que praticam a medicina popular. Formada em 1999 atua nos níveis local, regional, nacional e internacional, buscando a valorização e conservação dos conhecimentos e práticas tradicionais envolvidos no uso da biodiversidade do Cerrado.

O premiado trabalho da Pacari já gerou vários frutos, entre eles:

• Sua maravilhosa linha de fitocosméticos: Pacari Cerrado Eco-produtivo
• O livro Farmacopéia Popular do Cerrado
• A campanha pelo reconhecimento do ofício de raizeiras e raizeiros do Cerrado enquanto Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil.

Visite o site, conheça mais sobre a Pacari e ajude a divulgar: www.pacari.org.br

Será uma grande refeição compartilhada, então leve algo gostoso e saudável para dividir e estabelecer novas conexões. Traga sua toalha, comes e bebes e venha almoçar na praça! Use a criatividade e dê preferência a alimentos artesanais, orgânicos, que você conheça o produtor ou que não sejam industrializados e evite levar materiais descartáveis

O evento acontece como parte da “Hub Escola de Primavera” -> inscrições e mais informações no site: http://thehubbh.com.br/escola/piquenique-slow-food

Vale a pena também conhecer as outras oficinas que estão sendo realizadas durante a semana.

Convide amigos e família, use a criatividade e venha participar!

Sobre o Slow Food

Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta commais de 100.000 membros em 132 países. O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto aspessoas responsáveis pela produção, os produtores. O Slow Food defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores. Saiba mais: www.slowfoodbrasil.com

Nada melhor que poder comprar produtos de alta qualidade por um preço justo. Ainda mais se esses produtos podem ser comprados diretamente de quem os cultiva e faz isso com carinho e verdadeiro engajamento ambiental.

Esse é o caso dos cogumelos DoCaminhante, cultivados em uma linda área de conservação de Mata Atlântica que fica entre Belo Horizonte e Nova Lima (MG, Brasil). Quem gosta de cozinhar e adora cogumelos, tem que experimentar os Shimejis, Hiratakes (foto acima) e Cogumelos Salmão que o Caminhante cultiva.

No novo site deles (www.docaminhante.com), há uma seção de receitas para deixar qualquer um com água na boca. Se você mora em Belo Horizonte ou em Nova Lima, confira os preços desses cogumelos tão especiais e experimente o serviço de entrega em casa DoCaminhante (os preços são bem melhores que nos supermercados, principalmente se você levar em conta a qualidade dos cogumelos).

Uma dica é que é possível visitar a produção e conhecer como é o cultivo dos cogumelos.

Convidamos todos a comparecerem e levarem os amigos para conversarmos sobre o Slow Food, ecogastronomia e as atividades que o Convivium Pique Nique está realizando em BH. Vai ser uma ótima oportunidade de aprender mais sobre o movimento.

O objetivo do Green Drinks é criar um espaço informal de troca, envolvimento, geração de iniciativas e diálogo para juntar, mobilizar e conectar as pessoas pela construção de uma sociedade sustentável e justa.

Quando: Terça - Feira, 14 setembro de 2010.
Horário: 19 horas
Onde: Restaurante Rima dos Sabores (Rua Esmeraldas, nº 522. Prado – Belo Horizonte, MG).
Quem: Todos aqueles que acreditam e que se interessam pela temática que envolve a sustentabilidade (ONG, consultorias, associações, empreendedores sociais, estudantes, empresas…)
Regras do jogo: Convidar amigos que tenham interesse pelo assunto!
Mais informações: Entre em contato com o Núcleo de Sustentabilidade  pelo telefone: (31) 3319-9269
www.greendrinks.org e www.greendrinksbh.ning.com

Acompanhe as atividades do Convivium Pique Nique no Twitter e no Facebook e participe!

A Feira é uma ótima oportunidade de experimentar muitos sabores vindos das várias regiões do estado e encher a sacola (de pano de preferência) com produtos feitos em pequena escala e com todo o carinho e cuidado que os agricultures familiares têm nos seus cultivos e produções. Geléias, cafés, rapaduras, fubás, farinhas de mandioca, biscoitos, doces, cachaças, mel de várias floradas, frutas, hortaliças, legumes, queijos, licores, artesanato, mudas, sementes e muito mais.

É sempre bom comprar direto de quem produz, conversar um pouco, saber mais sobre como o produto é feito, sobre as tradições e modos de vida que estão envolvidos na produção de cada uma daquelas delícias.

Aí vão algumas dicas da Feira:

• No estande da cidade de São Francisco há castanha de baru e sucos de frutas nativas (umbu e maracujá do cerrado)
• No estande da cidade de Chapada Gaúcha/Serra das Araras há vários produtos de buriti e geléias de frutas nativas (araticum, cagaita etc)
• Em vários estandes, há produtos de pequi, como polpa em conserva, castanha, óleo e pasta
• Há uma barraca vendendo tapioca feita na hora e com várias possibilidades de recheios
• Há outra vendendo pamonha e mingau de milho
• Perto delas, outra com uma deliciosa garapa

Se você nunca experimentou alguns desses produtos ou não conhece parte dos nomes citados acima, está na hora de conhecer.

Horários da Feira:
Quinta, dia 02/09 – 16:00 às 22 horas
Sexta, dia 03/09 – 14:00 às 22 horas
Sábado, dia 04/09 – 9:00 às 22 horas
Domingo, dia 05/09 – 9:00 às 20 horas

Para saber mais: www.fetaemg.org.br/agriminas2010

O Convivium Slow Food Pique Nique, em parceria com a Dahorta, vai realizar um piquenique na Fazenda Luiziania no dia 21 de agosto de 2010 (sábado). É com muita alegria que convidamos você e sua família. A Fazenda é uma das pioneiras no cultivo de orgânicos em Minas.

O tema do evento vai ser o milho, um dos principais cultivos da região. Vamos mostrar seu plantio, o armazenamento no paiol, preparar pratos típicos, e terminar com a visita ao moinho d’água onde é feito o fubá artesanal.

Programação:
10:00h recepção com um cafezinho da roça
10:30h visita guiada à horta orgânica
11:30h piquenique (leve uma toalha, comes e bebes para compartilhar :)
13:00h oficina culinária para as crianças
15:00h visita ao moinho d’agua, na sede antiga da fazenda

Será cobrada uma contribuição individual de R$ 20,00. Crianças não pagam.

Favor confirmar presença através do  colheita@dahorta.org ou pelo
telefone (31) 9987 47 87, até o dia 18 de agosto.

Estamos cogitando reservar uma Van para trazer as pessoas, o que depende do número de interessados.

Dahorta é uma família de agricultores orgânicos com sede na Fazenda Luiziânia, em Entre Rios de Minas. São 10 anos cultivando e entregando em domicílio verduras, frutas e legumes orgânicos, com certificação do Instituto Biodinâmico. Se você mora em BH e tem interesse, se informe pelo www.dahorta.org

O Convivium Slow Food Pique Nique, grupo local do movimento Slow Food, reúne pessoas com interesse na alimentação de qualidade e em relações mais justas e próximas entre produtores e consumidores. Realizamos piqueniques em parques e praças de Belo Horizonte, buscando modos criativos e prazerosos de se relacionar com a cidade. Acompanhe as atividades do Convivium pelo twitter e pelo Facebook. Para saber mais sobre o Slow Food, acesse: www.slowfoodbrasil.com

Veja outras imagens da Fazenda Luiziânia:

Morango orgânico

Visita educativa na Fazenda realizada em 2009

» Faça parte do Slow Food: Associe-se

(Foto: Neide Rigo)

O Terra Madre Brasil é um encontro nacional promovido pelo Slow Food que reúne gente das cinco regiões do país. Entre 19 e 22 de abril de 2010 estiveram presentes em Brasília centenas de pessoas ligadas às questões do alimento, entre pesquisadores, cozinheiros, jornalistas, associados do Slow Food e representantes de diversas comunidades de agricultores, pescadores e coletores.

Volto do encontro com a alma lavada, depois de encontrar com tantas pessoas que desenvolvem projetos tão bacanas por esse Brasil a fora. Foi um enorme prazer participar e poder contribuir com o evento e o fortalecimento da Rede Terra Madre. As discussões foram altíssimo nível culminando no encerramento com a fala de Carlo Petrini que é o fundador e presidente do Slow Food. Espero que em breve a transcrição da palestra dele e/ou o vídeo estejam disponíveis na internet para todo mundo ver.

(clique na imagem para ampliar)

Uma ótima notícia foi a que 200 pessoas se associaram ao Slow Food durante o evento. Como o Slow Food é uma associação, ele se fortalece a cada novo associado (e boa parte das atividades desenvolvidas pelo movimento são financiadas com o dinheiro da associação, que custa apenas R$15 ao ano). Bonito ver que mais gente do Brasil está juntando força aos mais de 100 mil associados do Slow Food ao redor do mundo.

Saiba um pouco do que aconteceu durante o Terra Madre:

A programação do Terra Madre teve três partes:

1 – Durante as manhã e tardes, aconteceram debates e oficinas, sobre temas como biodiversidade alimentar, Identidade territorial, agricultura familiar, empreendedorismo, consumo consciente, culinária como Patrimônio Cultural, Acesso aos mercados, Turismo rural, alimento nos rituais; além de degustações de produtos do Cerrado, Mata Atlântica e Amazônia

2 – Em paralelo acontecia a Feira da Identidade Familiar, onde as comunidades de produtores e algumas etnias ligadas à rede Terra Madre Brasil, apresentam seu ofício, por meio da cultura alimentar e do artesanato. Também terá a oportunidade de conhecer os projetos desenvolvidos pelo Slow Food

3 – A programação cultural aconteceu durante as noites, com shows de músicos das comunidades do alimento, como: Forró do Umbu, Carroça de Mamulengos, Coral Guarani e Bumba meu Boi do seu Teodoro.

A rede mundial Terra Madre existe desde 2004, foi criada a partir do encontro promovido pelo Slow Food em Turin (Itália) que reuniu milhares de comunidades do alimento de todas as partes do planeta. Desde aquele ano, o Slow Food realiza a cada dois anos o Terra Madre, sempre em Turin. No ano de 2007 aconteceu o primeiro encontro nacional do Terra Madre fora da Itália, e foi justamente aqui no Brasil, reunindo as pessoas conectadas à rede brasileira do Terra Madre e diversas pessoas relacionadas ao Slow Food.

Mas o que é Slow Food?
É uma associação internacional fundada na Itália, em 1989 e que hoje está presente em mais de 150 países. O Slow Food defende a valorização das tradições culinárias, o fortalecimento dos mercados locais, a origem dos alimentos, o sabor e o prazer na alimentação.

Dos muitos conceitos envolvido ao Slow Food, duas idéias ajudam a entender o que é o movimento:

Bom, limpo e justo
Segundo o Slow Food, um alimento de qualidade tem que ser Bom, limpo e justo, ou seja: Bom, deve ser saboroso, Limpo, que respeita os ecossistemas e o ambiente e Justo, do ponto de vista da justiça social nos ambientes de produção e de comercialização (que envolve por exemplo uma remuneração justa ao produtor).

Co-produtor
Quem consome também participa da cadeia de produção do alimento, já que com as suas escolhas de consumo você pode estimular a produção agrícola sustentável, dessa forma, o consumidor se torna co-produtor.

Neste catálogo vocês encontram textos sobre o Slow Food, a Rede Terra Madre e projetos de proteção à Biodiversidade e também encontram informações e contatos sobre os grupos de pessoas que estiveram no evento.

E para complementar, uma coletânea de textos, vídeos e fotos publicados sobre o Terra Madre e a passagem do Carlo Petrini pelo Brasil:

Terra Madre Brasil

Paladar – Estadão:
Entrevista com Carlo Petrini

Correio Braziliense:
Slow food reúne em Brasília produtores, cozinheiros, pesquisadores e líderes do movimento

Come-se:
Terra Madre Brasil – Começou
Terra Madre Brasil 2010 – segundo dia
Terra Madre Brasil 2010 – terceiro dia
Terra Madre Brasil 2010 – encerramento
Terra Madre Brasil 2010 – Coral Guarani
O lixo do Terra Madre ou A revolução dos baldinhos

Nós Consumimos:
Vamos consumir com consciência!
Feira é só de dia
Um bom pedaço de Terra (Madre)
Tchau, Terra Madre!
O Slow Food e a diversidade, em Brasília

Alimento pra pensar:
II Terra Madre Brasil está começando
Tributo ao Terra Madre

Malagueta:
Capital nacional da Biodiversidade Alimentar
Fotos no Flickr

Site do Terra Madre Brasil:
Cerimônia de Encerramento + trechos da palestra do Petrini
Propostas práticas apresentadas durante o evento

Carlo Petrini no Entre Estantes & Panelas (Livraria Cultura)

• Gourmet Update
• E-bocalivre (Carlos Dória)
• Sejam Bem Vinhos (Cris couto)

A BioAgrepa é a marca dos produtos da Cooperagrepa, uma cooperativa de pequenos agricultores familiares que trabalha de modo ecológico para uma Amazônia em equilíbirio. Sua atuação respeita a floresta e a comunidade, praticando agricultura orgânica e comércio justo. Saiba mais sobre o que eles fazem: www.bioagrepa.com

O site foi desenhado e desenvolvido pela DoDesign-s

» Alguns destaques do site:

• História da cooperativa
• Projetos desenvolvidos
• Galerias de fotos
• Produtos orgânicos (castanha do Brasil, guaraná, melado, café, açúcar mascavo)

Terra Madre Brasil é o econtro nacional de ecogastronomia realizado pelo Slow Food. A segunda edição do evento ocorre em Brasília, entre os dias 19 e 22 de março de 2010. O Terra Madre Brasil lançou seu novo site em meados de fevereiro, confira: www.terramadre.slowfoodbrasil.com

O evento abrange temas como produção sustentável, consumo consciente, conhecimentos tradicionais, acesso ao mercado, o papel do alimento nos rituais, valorização do patrimônio culinário local e educação alimentar.

» Destaques do site:

• Apresentação e histórico do Terra Madre
• Programação detalhada do evento
• Inscrições para os associados do Slow Food participarem como observadores

O Slow Food escolheu festejar os seus primeiros vinte anos de existência com o Terra Madre Day, que será celebrado em 10 de dezembro de 2009 pelas comunidades do alimento e pelas redes do Slow Food, envolvendo um total de mais de 100.000 associados em 150 países, agrupados em 1300 núcleos locais chamados Convivia.

O Slow Food foi fundado em 1989 para promover o prazer da alimentação e as culturas gastronômicas regionais e para protegê-las da padronização causada pela produção alimentar industrial.

Visto que a gastronomia está intimamente ligada à agricultura, ao ambiente e à saúde das comunidades, o passo seguinte natural para o Slow Food foi o de incluir nos seus objetivos o apoio aos pequenos produtores, segundo um modelo sustentável e de produção local. Em 1999 – para pôr em prática este objetivo – nasceu o projeto das Fortalezas, que envolveu milhares de pequenos produtores em todo o mundo, reforçando economias locais e salvando da extinção diversos alimentos, como pães, queijos etc.

A rede global do Terra Madre foi lançada em 2004 pelo Slow Food para dar voz e visibilidade a agricultores, criadores, pescadores e produtores artesanais e para coloca-los em contato com chefs, acadêmicos, jovens e consumidores, discutir formas para melhorar o sistema produtivo alimentar e reforçar as economias locais. Atualmente a rede Terra Madre engloba mais de 2000 comunidades do alimento: guardiãs da biodiversidade, da qualidade, da tradição e do conhecimento.

Os convivia constituem a espinha dorsal do Slow Food e difundem a sua filosofia no mundo através de eventos e iniciativas. O Slow Food realiza inúmeras atividades, projetos e eventos em todo o mundo, a nível local, nacional e internacional. Estas iniciativas giram entorno de quatro temas centrais: a biodiversidade alimentar, a educação alimentar e do gosto, o contato entre produtores e co-produtores (para encurtar a cadeia alimentar) e o desenvolvimento de redes.

Saiba mais:

• Idéia para o Terra Madre Day
• Terra Madre
• Convivia no Brasil
• Slow Food
• Associe-se ao movimento Slow Food